長者就業與廚師手藝 - 灣仔銀杏館的故事

每間銀杏館開始時，都會問一個問題，有什麼主打菜式？

拉麵？！一定的，畢竟這間叫《銀 • 拉麵 • 串燒》，另外，一定要有長者就業的元素，婆婆餃子，是我們一定很想推的元素，因為，又好食，又可更多長者就業，那串燒？當...看到我們的長者廚師要用無限耐心一下掃汁一下燒出這條鰻魚後，我們就決定了，就這串鰻魚吧！　

一邊聞着香噴噴的鰻魚慢慢燒烤，滋香味美、油潤彈牙的原條鰻魚，經一層層的掃上香濃照燒醬汁後，吃得到的新鮮，那漂亮的顏色，我們的特色，外層柔軟內在脆口彈牙，更多汁！不斷持續掃上層層醬汁再放上烤爐加熱！這份心機，這份味道，值得的！最後，選長者還是廚師手藝?　全都要吧，《銀 • 拉麵 • 串燒》＋餃子！都是招牌！